territorio e cultura gastronomica

L’azienda contesti offre al viaggiatore esigente le vivande della cultura gastronomica dell’entroterra locale rivelandogli, anche in questo ambito, il volto di un’altra Sicilia.
Le pietanze sono da sempre la testimonianza di un percorso condiviso dalla Storia e dalla Natura.
La cucina ennese deve molto ai romani, ai greci, ai normanni e agli arabi. Perfino il paesaggio sarebbe stato diverso senza il loro passaggio. Piante, animali d’allevamento e cibo costruiscono con l’uomo la storia del suo territorio. Interessante connubio tra l’eredità di quei popoli e la cucina dei “Monsù” (raffinati cuochi delle famiglie aristocratiche), la cucina ennese caratterizzata dall’impiego di aromi, spezie e condimenti, mai grassa, rivive a contesti nel rispetto della tradizione di una famiglia da sempre legata al territorio.
La lista delle vivande è, dunque, il risultato di una selezione effettuata tra antichi ricettari e pietanze della tradizione popolare.